キャベツ煮込み

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はじめに

• キャベツ煮込みは実に美味です。
• ちょっとやそっとでは失敗しないし、調理自体にはそんなに時間もかかりません。洗い物も少ないよ。
• 煮込めば量が減りますから、小さいキャベツなら１玉を１人で１回でペロリ、なんてことも可能です。
• 実にアバウトなレシピですが「何が何でも分量どおりに作らねば！」などと気負ってる方以外は、以下の作り方で充分だと思います。
• 「作ってみたけど不味かった」という苦情は受け付けません。当然「１回でペロリできなかったのですが」などという苦情全般も受け付けません。
• 精進精進。

用意するもの

道具

• 鍋（キャベツをつっこめるくらい大きいもの）
• 包丁とかまな板とか（適宜用意すべし）
• 缶切（鮭缶がプルトップだったらいらないよ）

材料

• キャベツ（鍋に入る量。鍋がでかけりゃ１玉丸ごとどうぞ）
• 鮭の水煮の缶詰（お好きな量。キャベツ１玉につき大きい缶１つくらいかな）
• ブイヨンとかコンソメみたいな奴（溶かすと洋風スープになる奴ね）
• あらびき黒胡椒（できればミルで挽きたての奴）

作り方

1. キャベツをざくざく切る。どんな切り方でもいいけど、あんまり細かく切らないこと。
2. 鍋の底の中央に鮭缶の中身をそのまま入れて、その上に切ったキャベツをどさっとかぶせる。
3. 水を入れる。スープみたいにしたければキャベツひたひたくらい。純粋に煮込みとして食べたければ鮭ひたひたくらい。
4. そのまま火にかけて適当に煮込む。
5. 適当なところでブイヨンだかコンソメだかを入れる。量は、自分が入れた水の量に応じて適当に調節。
6. キャベツが充分やわらかくなったら、上に黒胡椒をぱらりと挽いて出来上がり。

ポイント

• 鮭缶がなければツナ缶でもいいけど、その場合は油をちゃんと切ること。
• キャベツを切る大きさはお好みに合わせて調節。「キャベツを食うぜ〜」ってな気分のときは、小さめのキャベツなら４分の１〜８分の１くらいにすりゃ充分。「上品に食べたいの」ってな気分のときは、２センチ幅くらいに揃えて切れば良いのではないかと。
• 玉葱を混ぜてもいい。ざくざく切ってキャベツと一緒に煮込む。
• 豆の水煮なんかを一緒に煮ても良さげ。

ちょっとステップアップ

• 水少なめの煮込みの場合、出来上がりの上にホワイトソースをかけても美味。
• ホワイトソースは、小麦粉をバターで炒めたものを牛乳でのばすだけ。といっても奥が深いので、ちょっとやそっとでは失敗するかも。研究あるのみ。成功を祈る。